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菊稼株式会社

台湾食味のオーナー社長の許 囿鎧（キョ ユカイ）です。 台湾から日本に来て台湾食味を経営しています。 最近、台湾ブームが少しずつ起こっていて、台湾に関心を持ってもらえることがありがたいことに増えてきました。 「台湾食味の料理を食べて台湾に行った気分を味わっている。」など、台湾食味にご来店いただける滋賀や関西圏のお客様とのSNSでのやりとりでこのような声が上がってきています。少しでも皆さんの心を癒せているのであれば、嬉しいと思っています。 しかし一方で、「お店が近かったら食べに行きたかった。」「田舎なので近くに台湾料理の店がなくて食べたい。」という声も寄せられました。 コロナが大流行していたこともあり、あまり遠出もできなかった時代に 何かできることがあるのではないか、台湾食味で一体何ができるだろうかと考えた結果、私は大きなプロジェクトを立ち上げることにしました。 それが、「滋賀発、おウチでカンタン美味しい本格台湾料理！新しい食べ方の提案！」というプロジェクトです。 「いつでも」「簡単に」本格台湾料理を味わってもらえるように、更にコロナでマンネリ化した時世だからこそ、気軽に食べれることを目指して台湾料理の新しい食べ方を提案しました。 このプロジェクトを通じた私の一番の夢、それは「日本と台湾の架け橋になること」です。台湾食味が日本と台湾の架け橋になり、台湾と日本をつなぐ存在、つまりこのお店が日本と台湾の「ハーフ」のような存在になることで、より身近に台湾料理のおいしさを知ってもらえると考えました。 しかし私1人ではまだまだ力不足で、まずは台湾料理という食を通じて、皆さんと共に美味しさを共感できたらと思っています。 台湾の魅力と台湾料理で日本中を幸せにできるよう、これからも努力いたしますので、どうぞよろしくお願いいたします。